Connect with us

สาระน่ารู้

อร่อยมาก หมูสามชั้นทอดกรอบ กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน สูตรนี้เอาไปทำกินได้เลย

หมูสามชั้นทอดกรอบ หรือ ที่นิยมเรียกสรรพนามสั้นๆกันว่า “หมูกรอบ”บางท่านเห็นชื่อเมนู หมูกรอบ อาจจะคิดว่ายุ่งยาก ซื้อเขาทานดีกว่า….แบบนั้นก็ได้ง่ายดีครับ…แต่ว่ามันแพง และอาจไม่ถูกปาก วันนี้เรามีสูตรทำกินง่าย และ กรอบนุ่มน่ากิน ลองไปดูขั้นตอนกันเลย

ส่วนผสม และ วิธีทำ

1.หมูสามชั้น 1 กก.

2.หั่นให้เป็นชิ้นยาวสัก 5-6 นิ้ว

3.ใส่เกลือไอโอดีน ลงไป 1 ช้อนชา ใส่ไข่ไก่เบอร์ 2 ใบ

4.หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที ให้เข้าเนื้อจร้า ครบเวลาแล้วใส่แป้งโกกิ 2 ช้อนโต๊ะคลุกให้เข้ากัน (ไม่ต้องละลายน้ำจร้า)

5.เตรียมกะทะจร้า น้ำมันเยอะหน่อยน่ะจร้ากะพอท่วมหมู ใส่น้ำส้มสายชู ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ขณะน้ำมันยังไม่ร้อนน่ะจร้า

6.พอน้ำมันเริ่มเดือดอย่าตกใจน่ะจร้าค่อยๆใส่หมูลงไปจร้า ไฟอย่าแรงน่ะจร้า..พลิกไปพลิกมา..จนดูใกล้เหลืองเร่งไฟแรงแป้ปเดียวให้เหลืองตักขึ้นพัก 2-4 นาที หั่นใส่จานทานกับข้าวสวยร้อนๆ น้ำจิ้มแซ่บๆ ฟินสุดๆ

สูตรน้ำจิ้ม

ใช้กระเทียมกลีบเล็กซอย+พริกขีหนูสวนซอย..ผสมน้ำตาล+มะนาว+น้ำปลา แซ่บมากจร้า
ปล.น้ำส้มสายชูใส่ตอนน้ำมันยังไม่เดือดน่ะจร้า ใส่น้ำส้มสายชูช่วยให้หมูกรอบนอกนุ่มในจร้า หมูจะฟูทั้งชิ้น แล้วยังคงความกรอบนานด้วยจร้า

ขอขอบคุณ ภาพ สูตรและวิธีทำ คุณ Sao Sammy Phongtanoo , startclip , จงกลณี ม่วงศรี(ครัวคุณแม่)

 

More in สาระน่ารู้