Connect with us

สาระน่ารู้

ขนมไทยต้นตำรับ ขนมเปียกปูนใบเตย หวานมัน อร่อยชื่นใจ

ขนมเปียกปูน ขนมไทยเนื้อเหนียวนุ่ม โดดเด่นที่สีสันและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร โดยเฉพาะ สีเขียวได้จากใบเตยกลิ่นหอม ๆ โรยมะพร้าวขูดลงไปอีกสักหน่อย คอขนมไทยคงจะฟินกันถ้วนหน้า ขนมไทยโบราณที่ชอบมาตั้งแต่เด็ก ทุกวันนี้หาที่อร่อยยาก แต่เราๆจะเห็นกันชินตาเป็นประจำ วันนี้เรามาลองทำกันเลยว่าจะได้หน้าตาเป็นยังไง และอร่อยแค่ไหน

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวจ้าว 80 กรัม

2. แป้งมัน 20 กรัม

3. แป้งท้าวยายม่อม 20 กรัม

4. น้ำตาลปิ๊บ 100 กรัม

5. น้ำตาลทราย 100 กรัม

6. เกลือ 2 กรัม

7. น้ำปูนใส 600 กรัม

8. หัวกะทิ 200 กรัม

9. น้ำใบเตย 200 กรัม

10 มะพร้าวขูดสำหรับโรยหน้า ตามชอบ

ขั้นตอน

1.  ผสมแป้งทั้ง3ชนิดลงในชาม ค่อยๆเทน้ำปูนใสลงทีละน้อยพอนวดได้ นวดจนได้ที่ประมาณ10-15นาที ใส่น้ำปูนใสที่เหลือคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล กะทิ และน้ำใบเตยในชามผสม คนจนน้ำตาลละลายกรองด้วยกระชอนตาถี่ นำไปตั้งไฟอ่อน กวนจนเหนียวข้นประมาณ45-60นาที

2. เทขนมใส่ถาด หรือ พิมพ์

3. รอจนขนมเย็นตัดเเบ่งชิ้น

4. โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดคลุกเกลือ

5. ถ้าต้องการเก็บไว้นานหน่อย มะพร้าวขูดคลุกเกลือนำไปนึ่งพอร้อน มะพร้าวจะได้ไม่เสียเร็ว

วิธีทำขนมเปียกปูนใบเตยสูตรนี้ สาวกขนมหวานพลาดไม่ได้เลยทีเดียว เพราะทั้งทำง่าย เห็นชัด ๆ ทุกขั้นตอน แถมยังน่ากินอีกด้วย นอกจากนี้ยังมี ขนมเปียกปูสีดำที่ได้จากกาบมะพร้าวเผา โอกาสต่อไปเราจะมาทำกันนะจ๊ะ

ขอบคุณที่มาจาก จุไรรัตน์ ทาธิวัน

เรียบเรียงโดย admingreeklikeme.news

More in สาระน่ารู้