Connect with us

สาระน่ารู้

ขนมไทยทำง่าย บัวลอยนมสด สูตรไส้ฟักทองและมันม่วง หอมหวานอร่อยนุ่มน่ากิน

สวัสดีคจร้าเพื่อนๆ และคุณแม่บ้าน รวมถึงผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมหวานไทย บัวลอย เป็นขนมไทย ที่ทำจากแป้งแล้วนำมาปั้นเป็นก้อน รับประทานในน้ำเชื่อมกะทิ โดยตัวแป้งจะมีลักษณะที่เหนียวนุ่มคลายแป้งโมจิ บางสูตรจะเป็นแป้งก้อนเล็กๆ เพียงอย่างเดียว แต่บางสูตรอาจจะเพิ่มไส้เข้าไป เช่น ถั่วแดง หรือมะพร้าว นอกจากนี้บางครั้งยังนิยมเติมไข่ลวกลงไปด้วย จึงทำให้บัวลอยเป็นขนมหวานที่ถูกอกถูกใจใครหลายๆ คน และจะชินหรือรู้จักกัน ในแบบ บัวลอยไข่หวาน บัวลอยเผือก บัวลอยมะพร้าวอ่อน รวมถึงบัวลอยน้ำขิงกันเนอะ ถ้าบ้านใกล้ตลาดก็หากินง่ายหน่อย แต่ถ้าบ้านไกลจะไหว้วานให้ใครซื้อคงลำบาก

สำหรับวันนี้เรามีบัวลอยสูตรทำง่ายแต่อร่อยน่ากินมาก บัวลอยนมสด สูตรไส้ฟักทองและมันม่วง ซึ่งเปลี่ยนจาก กะทิ มาใช้ นมสด แทนเพื่อสุขภาพ และเพิ่มสีสันและรสชาติด้วยฟักทอง และมันม่วง

โดยเป็นสูตรจากคุณ weena_pop ลองไปชมส่วนผสม และวิธีการทำกันได้เลย

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเหนียว

2. ฟักทองนึ่ง

3. มันม่วงนึ่ง

4. น้ำตาลทราย

5. นมสด

6. น้ำสะอาด

7. ใบเตย

วิธีทำ

1.บดฟักทองนึ่ง มันม่วงนึ่งให้ละเอียด

2.แบ่งฟักทองนึ่ง

มันม่วงนึ่ง

ออกเป็น 2 ส่วน สำหรับทำไส้ และผสมแป้ง

3.แทแป้งข้าวเหนียวใส่กะละมังผสม ใส่ฟักทองนึ่งที่บดแล้วลงผสมแป้งค่อยๆ เติมน้ำทำละนิด นวดให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกับแป้ง สำหรับมันม่วงทำเหมือนกัน

4.นำแป้งที่นวดแล้วห่อไว้ด้วยแรปกันอากาศเข้าจะทำให้แป้งแข็ง

5. นำฟักทองนึ่ง มันม่วงนึ่งที่บดแล้ว ส่วนที่แยกไว้ในข้อ 2 มาปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย (น้ำตาลปีบก็ได้เช่นกัน)
ใช้ส้อมคนให้เข้ากันชิมให้มีรสหวานตามชอบ แล้วปั้นไส้เตรียมไว้เป็นลูกๆ

6. นำแป้งที่นวดไว้มาปั้นให้กลม แล้วกดให้แป้งแผ่จากนั้นนำไส้มาใส่ตรงกลาง

แล้วห่อหุ้มด้วยแป้งให้มิด

คลุกแป้งข้าวเหนียวพักไว้ ไม่ให้แป้งติดกัน

7. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ใบเตยลงไปจากนั้นใส่ตัวบัวลอยที่ปั้นไว้ ปั้นพอตัวบัวลอยลอยขึ้นมา แล้วตักมาพักในน้ำอุณหภูมิห้อง ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้

8. นำนมสดไปอุ่นพอร้อน เทใส่ถ้วยที่ทำตัวบัวลอยไว้

ออกมาแล้วทั้งสีสัน และอัดแน่นด้วยไส้มันม่วง และ ฟักทอง ถึงนมสด น่ากินมากๆเลย เคล็ดลับความอร่อย  สามารถเปลี่ยนจากนมสด เป็นชานม น้ำขิง หรือกะทิก็ได้เช่นกัน

ที่มา: weena_pop และ แฟนเพจเฟสบุ๊ก What I Eat

More in สาระน่ารู้