สูตรวิธีทำ “ขนมครก” ให้แป้งฟู หวานนุ่ม ละมุนลิ้น

สูตรวิธีทำ ขนมครก ให้แป้งฟู หวานนุ่ม ละมุน เมนูคลายร้อน

1.ตัวแป้งขนมครก

– แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย

– หัวกะทิ 1/2 ถ้วย

– หางกะทิ 1+1/2 ถ้วย

– น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

2.หน้าขนมครก

– หัวกะทิ 1 ถ้วย

– ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา (หรือใช้เกลือธรรมดาก็ได้ค่ะ)

– ใบต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมกะทิ

กะทิ 3 ถ. น้ำตาลทราย 1 ถ. เกลือ 2 ชช. แป้งข้าวเจ้า 3 ชช. เครื่องขนม กุ่ยช่าย ข้าวโพด เผือก

วิธีทำเตรียม

ส่วนของแป้ง ผสมแป้งข้าวจ้าว แป้งข้าวเหนียว น้ำตาล และเกลือ ค่อยๆใส่กะทิลงไป ใส่น้ำ ร้ อ น ผสมลงไป

ส่วนกะทิ ใส่น้ำตาลทรายเกลือ และแป้งข้าวเจ้า เติมกะทิลงไปด้วย

วิธีทำขนม ชุ บ น้ำ มั นพื ช ทาพิมพ์ หยอดแป้งขนมลงไปในพิมพ์ เหลือไว้สำหรับกะทิ พอแป้งเริ่มเหลืองล็กน้อย เติมกะทิลงไป ปิดฝาไว้สักครู่ ใส่เครื่อง ปิดฝา

สูตรนี้เป็นสูตรไทยโบราณ จึงสาธิตโดยการใช้เตาดินเผา ซึ่งจะทำให้ขนมครกหอมอร่อยยิ่งขึ้น แต่ก็สามารถนำมาประยุกต์ใช้กับกระทะแบบเทปล่อน หรือเตาหยอดที่มีขายอยู่ทั่วไปก็ได้ค่ะ

หวังว่าเมนูขนมครกที่แนะนำวันนี้คงจะเป็นไอเดียดีๆให้ทุกท่านนำไปต่อยอดได้บ้าง ถ้าคิดว่ามีประโยชน์อย่าลืมส่งต่อ เพื่อเป็นวิทยาทานด้วยนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก.Supaporn Kumnodnae, ขนมครกโบราณ ณ ตลาดน้ำขวัญเรียม,IG:@on_lyy13